وقتي براي خريد قابلمه به فروشگاه‌ها مراجعه ميكنيد، گزينه‌هاي پيشنهادي زيادي از سوي فروشنده در مقابل شما قرار مي‌گيرد؛ و اين سوال بهترين سرويس قابلمه چيست؟ مدام در ذهن شما تكرار ميشود، شايد شما در بين سايزها و جنس‌هاي مختلف قابلمه سردرگم شويد و ندانيد كدام را بايد انتخاب كنيد. اينكه قابلمه وسيله‌ي بسيار مهمي در آشپزخانه‌ي شما محسوب ميشود و هر روز از آن استفاده خواهيد كرد، انتخاب را براي شما سخت‌تر خواهد كرد. زيرا بايد قابلمه‌اي را انتخاب كنيد كه در عين زيبايي، جنس خوبي داشته باشد و مواد تشكيل دهنده‌ي آن، سلامت شما را به خطر نيندازد. براي انتخاب درست، شما نياز به راهنما داريد. از اين رو در راهنماي خريد قابلمه شما را راهنمايي خواهيم كرد تا بتوانيد انتخاب درستي داشته باشيد.
راهنماي خريد قابلمه
قابلمه‌ها در جنس‌هاي پيركس، تفلون، چدن، استيل، سراميك، گرانيت، آلومينيوم و لعابي به بازار عرضه مي‌شوند. استفاده از هر كدام از اين قابلمه‌ها مزايا و معايب خاص خودش را دارد كه در راهنماي خريد قابلمه به طور كامل درباره‌ي آن توضيح داده شده است.
راهنماي خريد قابلمه شما را براي خريد بهترين و بي‌ضررترين قابلمه راهنمايي خواهد كرد.
راهنماي خريد قابلمه پيركس
اگر از اجاق‌هاي برقي استفاده ميكنيد، قابلمه‌هاي پيركس يا شيشه‌اي ميتوانند ظروف مناسبي براي طبخ غذا باشند. با توجه به آنكه اكثر خانه‌ها داراي اجاق گاز گازي هستند، قابلمه پيركس انتخاب درستي نيست؛ زيرا تحمل حرارت مستقيم براي قابلمه‌هايي با درب پيركس دشوار است و بيشتر غذاها را نمي‌توانيد در مايكروويو بپزيد. براي همين بهتر است از خريد قابلمه پيركس صرف‌نظر كنيد.
مزاياي قابلمه‌هاي پيركس:
سالم بودن قابلمه‌هاي پيركس به دليل بي‌رنگ بودن آن است. با ديدن درون قابلمه پيركس بهتر مي‌توانيد فرآيند پخت را نظارت كنيد. اگر قابلمه پيركس ضربه نخورد و شوك حرارتي به آن وارد نشود، مقاوم است. هر چه مدل قابلمه پيركس بالاتر باشد، به معناي تحمل حرارت بيشتر است.
معايب قابلمه‌هاي پيركس:
ظرافت طراحي قابلمه پيركس موجب شده است كه در صورت وارد شدن ضربه‌ي محكم بشكند و نيازمند دقت بالايي در نگهداري است. همه‌ي غذاها را نمي‌توانيد در قابلمه‌ي پيركس آماده كنيد.
راهنماي خريد قابلمه تفلون
قابلمه‌هاي تفلون جزء قابلمه‌هاي پرطرفدار محسوب مي‌شوند. عدم چسبندگي مواد غذايي به قابلمه تفلون و نياز به استفاده از روغن كمتر، باعث شده است اين قابلمه در بين بانوان ايراني، محبوب باشد.
راهنماي خريد قابلمه هشدار مي‌دهد كه ايمني اين قابلمه در مقايسه با ساير قابلمه‌ها مانند استيل، آلومينيوم و… كمتر است. زيرا مغز و پوسته در قابلمه‌هاي تفلون يكي نيستند و در صورت استفاده‌ي مداوم و رعايت نكردن برخي نكات، روكش آن جدا ميشود.
اگر قابلمه تفلون دچار خش شود، فلزات سنگين به نام كادميوم كه در ساخت ظروف تفلون به كار مي‌رود، وارد غذا ميشود و سلامتي شما را تهديد خواهد كرد. تا زماني مي‌توانيد به طور ايمن از قابلمه تفلون استفاده كنيد كه دچار خش نشده باشد. با توجه به آنچه در راهنماي خريد قابلمه گفته شد يادتان باشد، هميشه از قاشق چوبي يا پلاستيكي هنگام پخت غذا با قابلمه تفلون استفاده كنيد.
مزاياي قابلمه تفلون:
- حداقل روغن براي پخت غذا استفاده ميشود.
- شست‌وشوي آن راحت است.
- قابل استفاده در فر است.
معايب قابلمه تفلون:
- ممكن است كف قابلمه خش بردارد.
- نياز به مراقبت دارد.
- در حرارت بالا، كاربرد ندارد.
- عمر آن كوتاه است.
راهنماي خريد قابلمه چدن
وزن بالا و عمر طولاني، از ويژگي‌هاي قابلمه‌هاي چدن محسوب ميشود. قابلمه‌هاي چدن زماني كاربرد دارد كه قصد داريد مواد غذايي را با دماي متوسط تا بالا به مدت طولاني بپزيد. قابلمه‌هاي چدن در برابر حرارت بالا مقاوم هستند و در دو نوع لعاب‌دار و بدون لعاب توليد مي‌شوند.
اگر در قابلمه چدن، آلومينيوم به كار نرود، گزينه‌ي مناسبي است. پس در هنگام خريد قابلمه چدن حتما به اين نكته توجه كنيد. قابلمه‌هاي چدن، تنوع زيادي در رنگ و طرح ندارد و قيمت آنها نسبت به ساير قابلمه‌ها بالاتر است. راهنماي خريد قابلمه به شما توصيه ميكند، قابلمه چدن فاقد آلومينيوم را انتخاب كنيد.
مزاياي قابلمه چدن:
- در برابر حرارات بالا مقاوم است.
- مي‌توانيد آن را در فر قرار دهيد.
- براي پخت يكنواخت در مدت زمان طولاني مناسب است.
معايب قابلمه چدن:
- وزن بالايي دارد.
- در صورتي كه پس از استفاده آن را خشك نكنيد، زنگ خواهد زد.
- قابل شست‌وشو در ماشين ظرفشويي نيست.
- تنوع رنگ و طرح ندارد.
راهنماي خريد قابلمه استيل
انتقال سريع حرارت توسط قابلمه‌هاي استيل، باعث ميشود تا در صورت غفلت، غذايتان سريع بسوزد. ولي اين نوع قابلمه، علاوه بر بهداشتي بودن، طول عمر بالايي دارد و زنگ نمي‌زند.
اگر قصد خريد قابلمه استيل داريد، بايد حوصله به خرج دهيد و شعله‌ي گاز را طوري تنظيم كنيد كه غذا به مرور پخته شود. راهنماي خريد قابلمه به شما توصيه ميكند اگر قصد تهيه‌ي غذاي آبدار و انواع خورشت را داريد، قابلمه‌ي استيل را انتخاب كنيد و اين شرط را يادتان باشد كه برندهاي معروف قابلمه‌هاي استيل را انتخاب كنيد تا چند لايه بودن آن باعث جلوگيري از ته گرفتن غذاي شما بشود.
مزاياي قابلمه استيل:
- به مواد غذايي واكنش نشان نمي‌دهد و عمر طولاني دارد.
- قابل استفاده در فر است.
- قابليت شست‌وشو در ماشين ظرفشويي دارد.
- در برابر زنگ، خش و خوردگي مقاوم است.
معايب قابلمه استيل:
- بيشترين كاربرد آن براي غذاي آبدار است.
- براي افرادي كه به نيكل حساسيت دارند مناسب نيست؛ زيرا در صورت عدم نگهداري صحيح و صدمه ديدن، ممكن است نيكل به مواد غذايي راه پيدا كند.
قابلمه‌هاي سراميكي
قابلمه‌هاي سراميكي زماني پا به ميدان گذاشتند كه صحبت از معايب قابلمه‌هاي تفلون، داغ بود و قابلمه‌هاي سراميكي به عنوان بهترين و پيشرفته‌ترين نوع قابلمه در بازار لوازم خانگي معرفي شد. هنگام استفاده از قابلمه‌هاي سراميكي بايد مراقب باشيد آنها را دچار خش و ساييدگي نكنيد تا تكه‌هاي روكش سراميكي وارد غذا نشود.
قابلمه سراميكي داراي بدنه و كف با چندين لايه است كه يكي از لايه‌هاي بدنه‌ي قابلمه، سراميك است. حُسن خريد قابلمه سراميكي، انتقال حرارت است كه به خوبي انجام مي‌پذيرد. قيمت قابلمه‌هاي سراميكي، نسبتا بالا است و بايد به خوبي از آنها مراقبت كنيد.
مزاياي قابلمه سراميكي:
- حرارت را به خوبي و به صورت يكنواخت انتقال مي‌دهد.
- در برابر خراش و خوردگي مقاوم است.
- با مواد غذايي اسيدي و قليايي، واكنش نمي‌دهد.
- ظاهري زيبا دارد.
معايب قابلمه سراميكي:
- قيمت نسبتا بالايي دارد.
- شكننده است.
- لعاب سربي در برخي از مدل‌هاي بي‌كيفيت قابلمه سراميكي، سلامتي شما را به خطر مي‌اندازد.
قابلمه استيل براي پخت برنج مناسب نيست.
راهنماي قابلمه گرانيتي
سايش كمتر در قابلمه‌هاي گرانيتي باعث شده است مقاومت اين قابلمه نسبت به ساير قابلمه‌ها بيشتر باشد و بهداشت و سلامت را در كنار هم براي شما به ارمغان بياورد. قابلمه‌هاي گرانيتي نچسب هستند و نياز به استفاده از روغن زياد نيست. قابلمه‌هاي گرانيتي، پوشش تفلون و سراميك را ادغام كرده است. مواد تشكيل‌دهنده‌ي قابلمه‌هاي گرانيتي، فلز است و روكش لعابي آن شبيه به سنگ گرانيت است.در ادامه به مزايا و معايب خريد قابلمه گرانيتي مي پردازيم.
مزاياي قابلمه گرانيتي:
- به دليل واكنش‌پذير نبودن، طعم مواد غذايي را تغيير نمي‌دهد.
- نچسب هستند و نيازي به روغن زياد ندارند.
- شست‌وشوي آن راحت است.
- غذا در آن ديرتر مي‌سوزد.
معايب قابلمه گرانيتي:
- امكان ايجاد خط و خراش بر روي قابلمه گرانيتي وجود دارد.
- نچسب بودن در همه‌ي انواع قابلمه‌هاي گرانيتي موفق نبوده است.
راهنماي خريد قابلمه آلومينيومي
حرارت در قابلمه‌هاي آلومينيومي به شكل يكنواخت و سريع پخش ميشود. در برابر ضربه حساس هستند و تغيير شكل خواهند داد. جوشاندن آب ناخالص داخل قابلمه‌هاي آلومينيومي موجب تغيير رنگ آنها خواهد شد؛ اما استفاده از آب مقطر، از بروز مشكل سياه شدن جلوگيري ميكند.
مزاياي قابلمه آلومينيومي:
- وزن كمي دارد و به آساني جابه‌جا ميشود.
- حرارت را به شكل يكنواخت و سريع پخش ميكند.
معايب قابلمه آلومينيومي:
- در اثر ضربه، تغيير شكل مي‌دهد.
- واكنش‌پذير بودن قابلمه آلومينيومي، سلامتي شما را به خطر مي‌اندازد. براي همين براي نگهداري و پخت مواد غذايي اسيدي مانند سركه، آبليمو و… در قابلمه آلومينيومي محدوديت داريد.
راهنماي خريد قابلمه لعابي
غذاهاي آبدار را مي‌توانيد در قابلمه‌هاي لعابي بپزيد. همچنين اگر قصد گرم كردن كنسروها را داريد، مي‌توانيد از قابلمه‌هاي لعابي استفاده كنيد. شما مي‌توانيد مواد غذايي را درون قابلمه لعابي در يخچال نگه داريد.
يادتان باشد مواد غذايي كه قصد نگهداري در قابلمه لعابي داريد، اسيدي نباشد. قابلمه‌هاي لعابي را نبايد با سيم ظرفشويي بشوييد و مراقب ايجاد ترك بر روي آنها باشيد. اگر با ترك بر روي قابلمه لعابي مواجه شديد، آن را كنار بگذاريد و استفاده نكنيد. نمي‌توانيد غذاهاي جامد مانند برنج را در قابلمه لعابي بپزيد. اين قابلمه براي گرم كردن غذاهاي جامد هم مناسب نيست.
مزاياي قابلمه لعابي:
- براي نگهداري غذا در فريزر، گرم كردن كنسرو و پخت غذاهاي آبدار مناسب است.
معايب قابلمه لعابي:
- طول عمر كمي دارد.
- در اثر ضربه يا سرد و گرم شدن، روكش لعابي آن آسيب مي‌بيند.
راهنماي خريد قابلمه سيليكوني
تركيب سيلسيوم و اكسيژن، سيليكون را تشكيل مي‌دهد. قابلمه‌هاي سيليكوني براي پخت شيريني به كار مي‌رود. سرعت زمان پخت و عدم نياز به استفاده از روغن از ويژگي‌هاي قابلمه‌هاي سيليكوني محسوب ميشود.
قابلمه‌ي سيليكوني را نمي‌توانيد مستقيم روي حرارت بگذاريد. سيليكون‌ها در دو نوع پلاتيني و پراكسيد عرضه مي‌شوند. نوع پلاتيني سيليكون، گران‌تر از پراكسيد است و مقاومت بالاتري در برابر حرارت‌هاي بسيار بالا دارد. تحمل حرارت سيليكون پراكسيد بسيار پايين است.
راهنماي خريد قابلمه به شما اين آگاهي را مي‌دهدكه كيفيت پايين سيليكون موجب ايجاد بوي نامطبوع ميشود و مواد سمي را وارد مواد غذايي ميكند. قابلمه‌هاي سيليكوني با كيفيت پايين فقط بايد براي آن دسته از مواد غذايي استفاده شود كه در سرما آماده مي‌شوند؛ مانند ژله.
مزاياي قابلمه‌هاي سيليكوني:
- رنگ‌هاي زيبا و متنوع دارند.
- تميز كردن آنها آسان است.
- مقاوم در برابر سرما و گرما هستند. قابلمه‌هاي سراميكي را مي‌توانيد به طور مستقيم از جاي سرد به جاي گرم منتقل كنيد و آسيبي نبيند.
معايب قابلمه‌هاي سيليكوني:
- قابله‌هاي سيليكوني به طور كامل نچسب نيستند.
- نمي‌توانيد قابلمه‌هاي سيليكوني را مستقيم روي شعله‌ي گاز قرار دهيد.
مقايسه انواع قابلمه
- تفاوت قابلمه گرانيتي و قابلمه تفلون
محبوبيت قابلمه تلفون به دليل راحتي استفاده و شست‌وشوي قابلمه تفلون است. زماني‌كه معايب قابلمه‌هاي تفلون مشخص شد، قابلمه‌هاي گرانيتي جاي آنها را گرفتند. قابلمه گرانيتي، تركيب سراميك و تفلون است و از مزاياي هر دو برخوردار است. قابلمه‌هاي گرانيتي در برابر خراش و آسيب، مقاوم‌تر از قابلمه تفلون هستند.
- تفاوت قابلمه گرانيتي و قابلمه سراميكي
نچسب بودن قابلمه‌هاي سراميكي باعث شده است عملكردي شبيه قابلمه‌هاي تفلون داشته باشند اما در مقايسه با قابلمه‌ي تلفون، ايمن‌تر و سالم‌تر هستند. دليل اين ويژگي، استفاده از مواد تشكيل‌دهنده شامل مشتقات شن و ماسه حاوي دي اكسيد است.
وليكن در برخي از ظروف سراميكي، لعاب استفاده شده حاوي سرب است كه مضر مي‌باشد ولي قابلمه‌هاي گرانيتي اين مشكل را ندارند. استفاده‌ي طولاني مدت از قابلمه سراميكي، اثر ضد چسبندگي آن را از بين مي‌برد و از معايب آن محسوب ميشود.
- تفاوت قابلمه گرانيتي و قابلمه چدن
شايد شما از آن دسته افرادي هستيد كه دنبال زيبايي و طرح قابلمه نيستيد بلكه مي‌خواهيد قابلمه‌اي با كارايي خوب داشته باشيد و قابلمه چدن را انتخاب كنيد. خوب است بدانيد قابلمه‌هاي چدن علاوه بر آنكه ظاهر متنوعي ندارند، وزن بالايي دارند و جابه‌جايي آن ممكن است براي شما دشوار باشد. زنگ‌زدگي قابلمه‌هاي چدن از ديگر معايب آن به شمار مي‌رود.
هنگام استفاده از قابلمه چدن بايد از روغن بيشتري استفاده كنيد تا خاصيت نچسب نبودن آن را جبران كنيد. به دليل نچسب نبودن قابلمه‌هاي چدن، پاك كردن مواد غذايي از روي آن با سختي انجام ميشود. در نتيجه راهنماي خريد قابلمه با اشاره به تمام معايب قابلمه چدن به شما مي‌گويد قابلمه‌ي گرانيتي، اين معايب را ندارد.
- تفاوت قابلمه گرانيتي و قابلمه استيل
ظروف استيل، از سلامت شما و اعضاي خانواده‌تان حفاظت ميكند. اما ممكن است معايبي داشته باشد كه بايد به آن توجه كنيد. مهمترين عيب قابلمه‌هاي استيل، شست‌وشوي دشوار آن‌هاست. غذا پختن در اين قابلمه‌ها، سخت است و احتمال ته گرفتگي غذا وجود دارد. عدم توزيع يكنواخت حرارت در قابلمه‌هاي استيل موجب شده است، گرما به طور مساوي توزيع شود. درحاليكه قابلمه‌هاي گرانيتي، گرما را به طور يكنواخت توزيع مي‌كنند.
به تعداد و سايز قابلمه‌ها توجه كنيد.
پارامترهاي مهم در راهنماي خريد قابلمه
انتخاب و خريد مجموعه وسايل آشپزي براي خانه آسان نيست. هر روز تعداد برندهاي عرضه كننده‌ي ظروف آشپزي در حال افزايش و تنوع قابلمه‌ها با مواد تشكيل‌دهنده‌ي مختلف از فولاد ضد زنگ، چدن، آلومينيوم، گرانيت و مس بسيار زياد است.
اين تنوع گاهي تا جايي پيش مي‌رود كه باعث سردرگمي شما ميشود. در راهنماي خريد قابلمه نكاتي به شما گفته خواهد شد تا با در نظر داشتن آنها در نهايت بتوانيد قابلمه‌ي مناسب با نياز و بودجه‌ي خود را تهيه كنيد.
- چند پاره بودن سرويس قابلمه را مشخص كنيد
بعد از آنكه تصميم گرفتيد چه نوع قابلمه‌اي را خريداري كنيد، وقت آن است چند پاره بودن سرويس قابلمه‌ي خود را مشخص كنيد. اين موضوع بستگي زيادي به نياز شما و نوع و ميزان مواد غذايي كه قصد طبخ آنها را به كمك قابلمه داريد، دارد.
سرويس‌هاي قابلمه، غالبا از ۶ تا ۳۲ پارچه متنوع هستند و قابلمه‌ها غالبا از سايز ۱۸ تا ۳۲، دسته بندي مي‌شوند. خوب است بدانيد كه خود قابلمه، يك پارچه و درب آن هم يك پارچه حساب ميشود. سرويس‌هاي قابلمه، گاهي با ماهيتابه و يا ست كفگير و مقاله، به بازار عرضه مي‌شوند.
- به نوع طراحي قابلمه توجه كنيد
سرويس‌هاي قابلمه علاوه بر تنوع در رنگ، در شكل، نوع دستگيره‌ها و درب قابلمه تنوع دارند و اين شما هستيد كه بايد تصميم بگيريد چه طرحي را انتخاب كنيد. توصيه‌ي راهنماي خريد قابلمه به شما اين است كه سرويسي انتخاب كنيد كه در عين زيبايي، كار با آن آسان باشد.
براي مثال قابلمه‌اي با درب شيشه‌اي كار پخت و پز را براي شما آسان ميكند؛ زيرا نياز نيست هر بار درب آن را برداريد تا درون قابلمه را ببينيد. دستگيره‌هاي مقاوم در برابر حرارت هم عامل مهمي است كه جابه‌جايي قابلمه را براي شما آسان ميكند.
مطرح‌ترين برندهاي سرويس قابلمه، دسيني، كيپ، زوپيني، كارال، زرساب، تفلون، عروس و… است. براي آنكه اطمينان حاصل كنيد سرويس قابلمه‌ي استانداردي خريداري كرده‌ايد، حتما سراغ برندهاي مطرح برويد. سرويس قابلمه را از فروشگاه‌هاي معتبر و با نشان استاندارد خريداري كنيد. در‌صورتي‌كه سرويس قابلمه‌ي شما ضمانت‌نامه داشته باشد، مطمئن‌تر است. در ادامه چهر برند محبوب رو معرفي ميكنيم و آنهارو كامل بررسي ميكنيم.
- قابلمه را به صورت سرويس كامل بخريد
پارچه‌هاي سرويس‌هاي قابلمه، بين ۶ تا ۳۲ پارچه متغير است. سرويس قابلمه‌ي ۶ پارچه شامل ۳ قابلمه به همراه درب‌هاي آن است. شما بايد متناسب با نياز خود تصميم بگيريد كه آيا قصد داريد قابلمه را به صورت سرويس كامل خريداري كنيد يا به جاي سرويس كامل، چند قابلمه‌اي كه سايز آنها براي شما بيشتر كاربرد دارد، انتخاب كنيد.
موضوع مهم‌تر آن است كه بايد در كابينت‌هاي شما، جاي كافي براي نگهداري قابلمه وجود داشته باشد. زيرا قرار نيست قابلمه‌ها را درون هم قرار دهيد و موجب ايجاد خش و خراب شدن آنها بشويد.
- قيمت فاكتور مهم در راهنماي خريد قابلمه
قيمت سرويس قابلمه يكي از فاكتورهاي مهم در خريد سرويس قابلمه مي باشد، برندهاي معتبر توليدكننده‌ي قابلمه بنابر استاندارد بودن و حفظ كيفيت قابلمه‌ها، قيمت بالاتري هم دارند. جنس قابلمه و سايز آن هم يكي‌ديگر از عوامل تعيين‌كننده‌ي قيمت است. اگر قرار باشد قابلمه‌اي با برند ايراني خريداري كنيد، حدود هزينه كمتر است:
سايز قابلمه را هوشمندانه انتخاب كنيد
تعداد نفراتي كه قصد تهيه‌ي غذا براي آنها داريد و ميزان مواد غذايي، تعيين‌كننده‌ي سايز قابلمه است. اگر نتوانيد سايز را متناسب با مواد غذايي تعيين كنيد، با مشكل مواجه خواهيد شد.
بخشي از راهنماي خريد قابلمه به سايزبندي قابلمه اختصاص داده شده است تا بتواند پاسخگوي دغدغه‌ي شما باشد.
- جدول راهنماي سايزبندي قابلمه
سايز قابلمه متناسب با تعداد نفرات را در يك نگاه مي‌توانيد در اين جدول ببينيد. اين جدول را ذخيره كنيد و هنگام خريد ماهيتابه آن را همراه خود داشته باشيد تا بتوانيد تصميم درستي بگيريد.
| تعداد افراد |
سايز قابلمه |
| ۱ نفر |
سايز ۱۲ و سايز ۱۴ |
| ۱ تا ۲ نفر |
سايز ۱۶ |
| ۲ تا ۳ نفر |
سايز ۱۸ |
| ۳ تا ۴ نفر |
سايز ۲۰ |
| ۳ تا ۵ نفر |
سايز ۲۲ |
| ۴ تا ۶ نفر |
سايز ۲۴ |
| ۵ تا ۷ نفر |
سايز ۲۶ |
| ۶ تا ۸ نفر |
سايز ۲۸ |
| ۷ تا ۹ نفر |
سايز ۳۰ |
| ۸ تا ۱۰ نفر |
سايز ۳۲ |
| ۱۰ تا ۱۳ نفر |
سايز ۳۴ |
| ۱۳ تا ۱۶ نفر |
سايز ۳۶ |
| ۱۶ تا ۲۰ نفر |
سايز ۳۸ |
| ۲۰ تا ۲۳ نفر |
سايز ۴۰ |
| ۲۲ تا ۲۵ نفر |
سايز ۴۲ |
- با اين روش، سايز قابلمه را‌اند ازه بگيريد
اندازه‌ي قطر دهانه‌ي قابلمه، برابر با سايز آن است. اگر قطر دهانه‌ي قابلمه ۲۰ سانتيمتر باشد، سايز آن قابلمه ۲۰ است. همانطور كه در جدول ملاحظه كرديد، سايزهاي قابلمه بسيار متنوع است. به طور معمول، سايز قابلمه بين ۱۲ تا ۵۲ است. هرگاه صحبت از سايز قابلمه شد، با‌اند ازه‌گيري قطر دهانه‌ي قابلمه، سايز آن را تعيين كنيد.
شايد اين سوال برايتان پيش بيايد كه دانستن سايز قابلمه چه كمكي به من ميكند؟ پاسخ راهنماي خريد قابلمه به شما اين است كه شما مي‌دانيد براساس تعداد نفرات، كدام سايز قابلمه را استفاده كنيد.
معرفي چهر برند محبوب سرويس قابلمه
-
سرويس قابلمه كركماز (korkmaz)
برند معروف و لاكچري پسند كوركماز (korkmaz) اولين برند توليد كننده ظروف آشپزخانه در تركيه مي باشد. كه فعاليت خود را از سال 1972 ميلادي شروع كرده است و توانسته با توليد و عرضه محصولات با كيفيت به بازار محبوبيت بسيار زيادي در ميان عموم پيدا كند. و اين امر باعث شده تا اين برند به يكي از برترين برند هاي جهاني در اين عرصه تبديل شود.
طبق تحقيقاتي كه ما انجام داديم و همانطور كه در تصاوير بالا مشاهده ميكنيد سرويس هاي قابلمه استيل برند كوركماز داراي كيفيت و زيبايي منحصر به فردي مي باشد. كه ميتوانند نياز هر آشپزخانه اي را برطرف كنند. از اين جهت اگر به دنبال بهترين مارك قابلمه استيل مي گرديد. خريد سرويس قابلمه كركماز مي توانند بهترين گزينه براي شما باشند.
لازم به ذكر است قيمت سرويس هاي قابلمه برند كوركماز با توجه به جنس بدنه، تعداد پارچه، و ساير ويژگي ها از 1ميليون شروع شده و تا 9 ميليون نيز ادامه دارد.
-
سرويس قابلمه وي ام اف (WMF)
برند دبليو ام اف (WMF) يكي از بهترين برند هاي توليد كننده لوازم خانگي به خصوص سرويس هاي قابلمه مي باشد. كه فعاليت خود را از سال 1853 يعني 160 سال قبل در كشور آلمان شروع كرده و توانسته خود را به يكي از مطرح ترين برند هاي لوازم خانگي تبديل كند. لازم به ذكر است اگر به دنبال بهترين مارك سرويس قابلمه استيل ميگرديد بايد اين را بدانيد كه سرويس قابلمه وي ام اف يكي از محبوب ترين برند هاي توليد كننده قابلامه هاي استيل مي باشد.
لازم به ذكر است قيمت سرويس هاي قابلمه برند دبليو ام اف با توجه به جنس بدنه، تعداد پارچه، و ساير ويژگي ها از 11ميليون شروع شده و تا 25 ميليون نيز ادامه دارد.
-
سرويس قابلمه لايف اسمايل (life smile)
برند لايف اسمايل (life smile) نيز يكي ديگر از بهترين برند هاي توليد كننده لوازم جانبي آشپزخانه به خصوص قابلمه و لوازم پخت و پز مي باشد. اين برند فعاليت خود را از سال 2015 ميلادي در كشور چين شروع كرده است. و توانسته در اين مدت كوتاه با توليد محصولاتي با كيفيت و با قيمت مناسب يكي از بهترين و محبوب ترين برند هاي توليد كننده لوازم آشپزخانه و قابلمه در سرتاسر جهان شود.
اغلب قابلمه هاي اين برند چدن مي باشند و كيفيت قابل توجهي نيز دارد. از اين جهت اگر سوال قابلمه لايف اسمايل خوبه؟ ذهنتان را درگير كرده است و به دنبال يك برند و مارك خوب قابلمه چدن مي گرديد، خريد سرويس قابلمه لايف اسمايل ميتواند گزينه مناسبي براي شما باشد.
لازم به ذكر است قيمت سرويس هاي قابلمه برند لايف اسمايل با توجه به جنس بدنه، تعداد پارچه، و ساير ويژگي ها از 1ميليون شروع شده و تا 6 ميليون نيز ادامه دارد.
-
سرويس قابلمه ام جي اس (MGS)
برند ام جي اس (MGS) يكي از بهترين و محبوب ترين برند هاي وارد كننده لوازم آشپزخانه به خصوص قابلمه مي باشد. اين برند محبوب در سال 1383 به عنوان بزرگترين وارد كننده لوازم آشپزخانه در كشور ايران انتخاب شد. لازم به ذكر است اگر به دنبال بهترين مارك سرويس قابلمه چدن ميگرديد بايد اين را بدانيد كه برند ام جي اس يكي از محبوب ترين برند هاي قابلمه هاي چدني مي باشد.
طبق تحقيقات ما سوال قابلمه mgs خوبه؟ يكي از رايجترين سوالاتي مي باشد كه ذهن خريداران قابلمه را درگير كرده است. از اين جهت اگر شما هم جزو افرادي هستيد كه سوال سرويس قابلمه mgs خوبه؟ ذهنتان را درگير كرده است بايد اين را بدانيد كه محصولات برند ام جي اس از لحاظ كيفيت و زيبايي جزو برترين ها در اين عرصه مي باشد.
لازم به ذكر است قيمت سرويس قابلمه mgs با توجه به جنس بدنه، تعداد پارچه، و ساير ويژگي ها از 1ميليون شروع شده و تا 3 ميليون نيز ادامه دارد.
رازهاي مهم راهنماي خريد قابلمه
يادتان باشد قابلمه‌ي فروخته شده، پس گرفته نمي‌شود؛ بنابراين راهنماي خريد قابلمه نكاتي را به شما يادآور خواهد شد تا حتما به آنها توجه كنيد و از خريد خود پشيمان نشويد.
- قيمت: مبلغي كه براي سرويس قابلمه‌ي خود پرداخت ميكنيد به احتمال زياد عاملي تعيين كننده در خريد نهايي شما خواهد بود. معمولا سرويس‌هاي قابلمه، قيمت بالايي دارند ولي تنوع در تعداد پارچه‌ها و امكان خريد تكي، شرايطي را فراهم مي‌سازد تا متناسب با بودجه‌ي خود خريد كنيد.
- ماندگاري: بعضي از انواع سرويس‌هاي قابلمه، زيبايي خود را حفظ كرده و ماندگاري بيشتري نسبت به بقيه دارند. سعي كنيد هنگام خريد قابلمه دقت كنيد، مواد تشكيل‌دهنده‌ي آن با دوام و با كيفيت باشد تا زود خراب نشود. ضخامت قابلمه هم بر كيفيت آن تاثير مي‌گذارد، بنابراين دقت كنيد تا با انتخاب جنس ضخيم‌تر، غذاي شما نسوزد.
- استحكام بدنه و دسته‌هاي قابلمه: محكم بودن بدنه‌ي قابلمه مهم است. خوب توجه كنيد كه بدنه‌ي قابلمه فرو نرفته باشد. از محكم بودن اتصالات دسته‌ي سرويس قابلمه، اطمينان حاصل كنيد تا خطرات جبران‌ناپذيري شما را تهديد نكند.
- واكنش‌پذيري: بعضي از فلزات با غذاهاي خاصي واكنش نشان مي‌دهند. به عنوان مثال آلومينيوم تمايل به واكنش با گوجه فرنگي و ساير غذاهاي اسيدي دارد. اين بدان معني است كه غذاي شما ميتواند مقداري از فلز را جذب كند، بنابراين از واكنش‌پذيري قابلمه‌اي كه قصد خريد آن را داريد، اطمينان حاصل كنيد.
قبل از خريد حتما به نياز و بودجه خود توجه كنيد.
شناسايي راهنماي خريد قابلمه بيضرر
برخي از قابلمه‌ها در اثر حرارت و استفاده‌ي زياد، تغيير شكل مي‌دهند. لايه‌هاي آن جدا مي‌شوند و سلامتي شما را به خطر مي‌اندازند. همانطوركه گفته شد قابلمه‌ها در جنس‌هاي مختلف استيل، سراميكي، گرانيتي، چدن و… توليد و عرضه ميشود كه هر كدام از قابلمه‌ها، مواد تشكيل‌دهنده و ساختار خاص خود را دارد.
شما به عنوان استفاده‌كننده از قابلمه به عنوان يكي از پركاربردترين و ضروري‌ترين وسايل آشپزخانه بايد بتوانيد قابلمه بيضرر را بشناسيد تا سلامت خود و اعضاي خانواده‌تان را تضمين كنيد. بنابراين همواره نكاتي كه در ادامه گفته شده است را مدنظر قرار دهيد.
قابلمه‌هاي بيضرر چه ويژگي‌هايي دارند؟
- شما بنابر عادت هنگام آشپزي و شست‌وشوي قابلمه بر آن ضربه وارد ميكنيد. قابلمه‌ي بيضرر در برابر ضربات و خط و خش مقاوم است. قابلمه‌هاي شيشه‌اي، استيل و چدن از آن دسته قابلمه‌هايي هستند كه مقاومت بالايي دارند.
- مقاومت در برابر افزايش حرارت، يكي ديگر از ويژگي‌هاي قابلمه‌ي بيضرر است. سطح پلاستيكي قابلمه‌هاي تفلون به دليل داغ شدن در طول زمان از سطح جدا، وارد غذا و سپس وارد بدن مي‌شوند.
- قابلمه‌اي بيضرر است كه مقاوم در برابر كاهش دما باشد. اگر قرار باشد همان قابلمه‌اي را كه غذا را در آن آماده كرديد داخل يخچال بگذاريد درحاليكه تحمل نوسانات دمايي را نداشته باشد، به زودي خراب ميشود. در بين انواع قابلمه، قابلمه‌ي پيركس و چدن، اين قابليت را دارند و از اين نظر، بيضرر محسوب مي‌شوند.
- قابلمه‌ها زماني بيضرر هستند كه فلزات سنگين در آن به كار نرود. زيرا فلزات سنگين، املاح را بيش از حد وارد غذا مي‌كنند و گاهي تا مسمويت پيش مي‌روند. قابلمه‌هاي استيل از اين عيب مبرا هستند ولي قابلمه‌هاي مسي و روي ميتوانند مشكل ورود املاح زياد را داشته باشند و استفاده‌ي مداوم از آنها به شما آسيب برساند. قابلمه‌هاي پيركس هم مشكل ورود املاح به غذا را ندارند.
- اگر مغز و پوسته‌ي قابلمه، يكسان باشد، سالم‌تر است زيرا روكش آن جدا نمي‌شود. براي مثال جدا شدن روكش قابلمه‌هاي تفلون ميتواند خطرساز باشد. قابلمه‌هاي چدني و سراميكي هم به دليل نداشتن پوسته، بيضرر هستند. مهم‌تر آنكه اين قابلمه‌ها، هنگام طبخ غذا واكنش شيميايي با مواد غذايي ندارند.
- ميزان مصرف روغن در قابلمه‌ها هم تعيين‌كننده‌ي بيضرر بودن آن است. قابلمه‌هايي كه حرارت را به صورت ملايم پخش مي‌كنند و به اصطلاح نچسب هستند، روغن بسيار كمتري را مصرف مي‌كنند و سلامتي دستگاه گوارش، معده و قلب شما را به همراه خواهند داشت.
راهنماي خريد قابلمه ويژگي‌هاي قابلمه‌هاي بيضرر را براي شما شرح داد تا بتوانيد انتخاب درستي داشته باشيد و با در نظر گرفتن تمام جوانب، اقدام به خريد قابلمه كنيد.
اصول حفظ و نگهداري قابلمه
پس از آنكه براساس نكات راهنماي خريد قابلمه، قابلمه‌ي مورد نظر خود را انتخاب و آن را خريداري كرديد، وقت آن است كه اصول نگهداري آن را بدانيد تا طول عمر سرويس قابلمه‌ي خود را افزايش دهيد:
- هيچگاه قابلمه‌ي داغ را نشوييد. بايد صبر كنيد تا قابلمه خنك شود و سپس اقدام به شستن آن كنيد. براي خنك كردن قابلمه، آب سرد درون آن نريزيد. زيرا موادغذايي به قابلمه مي‌چسبد و در برخي مواقع باعث تغيير رنگ قابلمه‌ي شما ميشود.
- به جاي نگهداري طولاني‌مدت غذا در قابلمه، از ظرف‌هاي شيشه‌اي يا پلاستيكي استفاده كنيد. كار اصلي قابلمه، پخت غذا براي شماست نه نگهداري آن.
- ظروف ديگر را درون قابلمه نگذاريد زيرا باعث ايجاد خش بر روي آن ميشود.
- قابلمه‌ها را در يخچال قرار ندهيد، زيرا نوسانات دمايي (سرد و گرم شدن) باعث ميشود بافت قابلمه آسيب ببيند و خاصيت خود را از دست بدهد. اگر مجبور شديد قابلمه را درون يخچال بگذاريد، پيش از گرم كردن، بيست دقيقه در هواي اتاق بگذاريد و به طور ناگهاني روي شعله قرار ندهيد.
- شعله‌ي گاز را در حد متعادل نگه داريد. زياد كردن شعله، به سطح بيروني قابلمه‌ي شما آسيب مي‌رساند و قابلمه‌ي نچسب را خراب خواهد كرد.
- استفاده از قاشق‌هاي مخصوص براي قابلمه را فراموش نكنيد. استفاده از قاشق‌هاي فلزي يا استيل، پوشش قابلمه‌ي شما را از بين مي‌برد. قاشق‌هاي چوبي يا پلاستيكي را جايگزين كنيد.
- اسكاچ و سيم ظرفشويي، بدترين پاك‌كننده براي سرويس قابلمه‌ي شماست. براي شستن قابلمه از ابر استفاده كنيد.
- اقدام به بازسازي تفلون از دست رفته نكنيد.
- وقتي براي اولين بار از قابلمه نچسب يا تفلون استفاده ميكنيد، آن را با مايع ظرفشويي و آب داغ بشوييد، سپس چند قطره روغن مايع داخل قابلمه بريزيد و سطح داخلي آن را با پارچه‌اي نرم، روغن‌كاري كنيد.
- قابلمه‌ي خالي را روي شعله‌ي گاز قرار ندهيد، مقداري روغن درون قابلمه بريزيد، سپس روي شعله ملايم گاز قرار دهيد.
غذاي سالم و مناسب، غذايي است كه هنگام تهيه‌ي آن همه‌ي جوانب از مواد غذايي سالم تا استاندارد بودن قابلمه‌اي را كه قصد آماده‌سازي غذا داخل آن داريد، رعايت شده باشد. شايد با خواندن راهنماي خريد قابلمه به اين فكر افتاده باشيد كه تا به امروز چقدر به جنس ظرفي كه در آن غذا پخته‌ايد توجه كرده‌ايد؟ يا اين سوال براي شما پيش بيايد كه چقدر مراقب قابلمه‌هاي خود هستيد؟
راهنماي خريد قابلمه علاوه بر آنكه تمامي آنچه بايد درباره‌ي قابلمه بدانيد را براي شما شرح داده است و به اين سوال سرويس قابلمه خوب چي بخرم؟ جواب داده بلكه پيشنهاداتي براي انتخاب درست براي شما داشت تا بتوانيد با انتخاب درست جنس قابلمه و توجه به سرعت پخت غذا، در مصرف انرژي صرفه‌جويي كنيد.
با خواندن راهنماي خريد قابلمه مي‌توانيد با در نظر گرفتن تمامي نكاتي كه بايد درباره‌ي خريد سرويس قابلمه بدانيد، درست‌ترين انتخاب را داشته باشيد. ما هم سعي كرديم همانند يك مشاور تخصصي لوازم خانگي در كنارتان باشيم و نكات مهم را به شما يادآور شويم. اكنون شما بهتر از هر شخص ديگري مي‌دانيد كه نوع و جنس قابلمه ارتباط مستقيمي با حفظ سلامتي شما و اعضاي خانواده‌تان دارد و تا چه‌اند ازه بايد براي انتخاب قابلمه‌ي درست وقت بگذاريد.
منبع: https://khanegiland.com/
